草莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  彩绘部分蛋白加细砂糖打发

• 步骤 2：

  

  加入隔水融化的黄油混合均匀

• 步骤 3：

  

  分别加入色素

• 步骤 4：

  

  方形烤盘铺油布 画上草莓蒂和籽，放冰箱冷冻5分钟 红色面糊勾出草莓外形后填充，留白部分可用牙签辅助填满，冷冻约5分钟 烤箱预热150℃ 10分钟

• 步骤 5：

  

  牛奶和玉米油加入盆中乳化 筛入低筋面粉混合均匀 加入4颗蛋黄，拌匀成蛋黄糊

• 步骤 6：

  

  蛋白加细砂糖打发至出现小尖勾 取三分之一蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀 再倒入剩余的蛋白糊中翻拌均匀

• 步骤 7：

  

  取出方向盘，从20cm左右高处倒入面糊

• 步骤 8：

  

  借助刮板抹平，摔几下震出大气泡

• 步骤 9：

  

  烤箱140℃ 25分钟

• 步骤 10：

  

  取出方形盘摔一下，立即撕下边缘的油布

• 步骤 11：

  

  盖上油纸翻面晾凉

• 步骤 12：

  

  淡奶油加细砂糖打至八分发 蛋糕翻面切斜边（自己吃就没有切） 涂抹奶油，尾部更薄一些

• 步骤 13：

  

  约三分之一处放草莓，用奶油覆盖

• 步骤 14：

  

  借助擀面杖从一头卷起

• 步骤 15：

  

  冷藏后切块食用