【烤】花花肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清和蛋黄分离，保证盆里无水无油

• 步骤 2：

  

  依次加入玉米油和牛奶拌匀

• 步骤 3：

  

  再加入低粉和玉米淀粉

• 步骤 4：

  

  用z字型手法拌匀 蛋白打至硬性发泡，先分1／3加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中继续翻拌均匀

• 步骤 5：

  

  取20克面糊加入红曲粉拌匀后，装入裱花袋，托盘中铺上油布挤上小花花

• 步骤 6：

  

  放入烤箱180℃烤2分钟后取出，倒入剩下的面糊，表面抹平后震出大气泡，再放入烤箱180℃烤20分钟，烤完后表面盖上一层油纸倒扣待凉

• 步骤 7：

  

  撕去油布盖上油纸后翻面，挤上蛋黄酱撒上海苔肉松，依靠擀面杖卷起，入冷藏定型

• 步骤 8：

  

  松软香甜的花花蛋糕卷就做好啦