微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
玉米面酸菜猪肉包收藏
浏览 129681
收藏 333
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 白面粉
- 玉米面
- 猪肉馅
- 酸菜
- 盐 适量
- 糖 适量
- 牛奶 适量
- 酵母 适量
- 料酒 适量
- 葱末 适量
- 花椒粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 调和油 适量
- 芝麻油 适量
- 姜末 适量
玉米面酸菜猪肉包的做法步骤
-
步骤 1：
2/3的白面粉、1/3的玉米面，加一点盐和糖混合在一起。
-
步骤 2：
牛奶用微波炉加热至微温，放入适量酵母粉化开静置10分钟。
-
步骤 3：
将牛奶酵母水倒入面粉混合物中，再加入适量温水，用手揉成软硬适度的面团。
-
步骤 4：
放在温暖处发酵，发起来之后用手指捅一个小洞，不回缩就证明面发好了。
-
步骤 5：
猪肉剁成末，加上料酒、花椒粉、胡椒粉、酱油、葱姜末、鸡精、蚝油、调和油、芝麻油拌匀。
-
步骤 6：
自家腌的酸菜冲净剁成馅，拌入肉馅中即成包子馅。
-
步骤 7：
发好的面团分成大小适中的剂子。
-
步骤 8：
擀成圆面片。
-
步骤 9：
放入适量馅料。
-
步骤 10：
捏成麦穗形状的包子。
-
步骤 11：
包好的包子盖上保鲜膜饧发20分钟。
-
步骤 12：
凉水上锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟左右即可关火，再虚蒸几分钟之后捡出来吃吧。
小贴士
和面的时候不要一次性加入过多的水，先边倒边用筷子搅拌成絮状，再一点点加入水和成软硬适度的面团。
