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泰式冬阴功汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鲜虾 6只
- 蘑菇 4个
- 香茅 1根
- 姜 1块
- 香菜 3根
- 青柠檬 1/2个
- 小米辣椒 2个
- 冬阴功酱 1.5汤匙
- 椰浆 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 白胡椒粉 1/2茶匙
- 鱼露 1汤匙
泰式冬阴功汤的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。
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步骤 2：
蘑菇洗净后对半切开，鲜虾剪去虾须去除纱线，香茅洗净后切碎，姜去皮后切成薄片，小米辣椒切成圈；香菜切成段。
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步骤 3：
将香茅、姜、香菜放入汤锅，锅中倒入约800ml的水，煮开后用小火煮30分钟。
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步骤 4：
然后将煮好的水滤出备用；
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步骤 5：
蘑菇切块放入沸水锅中焯3分钟，捞出备用；
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步骤 6：
将滤出的水加入冬阴功酱再次煮开后，放入焯好的蘑菇。
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步骤 7：
虾煮开；
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步骤 8：
调入鱼露、盐、白胡椒粉搅匀后，撇掉浮沫；最后挤入柠檬汁，加入辣椒、椰浆即可。
小贴士
"冬阴功"泰语发音为"tom yam kung","kung"在泰语中是虾的意思,"tom yam"是酸辣的意思,所以音译过来的"冬阴功"其实就是酸辣虾汤的意思了.中国的美食中酸辣粉,酸辣汤..大都用醋调出来的,泰国的则是用柠檬汁调出来的,同样是酸辣,却又是不一样的风情~
