鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 ，有增强体力、强壮身体的作用。
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粉蒸鸡块收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 鲜嫩仔鸡 1只
- 蒸肉米粉 150克
- 料酒 适量
- 十三香 适量
- 鸡精 适量
- 黄豆酱 适量
- 葱姜末 适量
- 腐乳汁 适量
粉蒸鸡块的做法步骤
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步骤 1：
鸡剁成3cm左右的块，洗净血沫。 锅中加适量水，水开后把鸡块倒进去焯水，加入一些料酒，起到去腥的作用。炒完的鸡块捞出来，用清水冲洗几遍，洗净表面的血沫。
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步骤 2：
洗净的鸡块，沥干水分。放入葱姜末，适量鸡精和十三香。 放入两少黄豆酱，用手抓匀，使鸡块均匀拌上调味料。
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步骤 3：
接下来加入腐乳汁抓匀，不仅可以使色泽更鲜艳，还可以去腥﹑使鸡肉更加软烂，腌制半小时。将米粉倒入腌制入味的鸡块上。用手抓匀，使鸡块均匀的裹上米粉。
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步骤 4：
篦子上铺上白菜，也可以用红薯片或者土豆片。 将鸡块均匀码在白菜上，中火蒸40分钟，盛盘洒点香菜或者小葱，就可以享用了。
