腊肠煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  在砂煲底部均匀的抹上薄薄的一层油，丝苗米洗净，放入煲中，加水，米和水的比例1:1.5；

• 步骤 2：

  大火开煮，约十分钟后，饭开始收水，表面出现蜂窝状坑洞，用筷子轻轻搅拌一下，将洗净切片的腊肠均匀的平铺在饭上，沿着锅边均匀的淋上一圈色拉油，；　　

• 步骤 3：

  盖上锅盖转成小火，每隔2分钟将砂锅变换方向，使砂锅的每个地方均匀受热，当听到煲内有锅巴生成滋滋作响时关火，让煲仔焗10分钟；

• 步骤 4：

  关火、开盖，放入已焯水的乌菜心，均匀的淋上秘制老卤汤即可；