银鱼鸡蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  银鱼洗净，加入料酒、姜，腌一下，去腥味。

• 步骤 2：

  鸡蛋打入碗中，打散，加入温水，水是鸡蛋的两倍，和盐搅打均匀。

• 步骤 3：

  用筛子过滤一下鸡蛋液，去掉泡沫，加入葱花。

• 步骤 4：

  盖上保鲜膜，中火蒸3分钟，至鸡蛋半凝固。

• 步骤 5：

  把银鱼摆放在鸡蛋羹上，再蒸两分钟即可。