阿胶膏的做法步骤

• 步骤 1：

  先把芝麻洗一下，放锅里小火炒干，基本五六分钟就好了。盛碗里备用。方便后面加入阿胶膏里面。

• 步骤 2：

  红枣，去核，用✂️剪刀剪吧。备用。选择好一点贵一点的红枣。材料好效果好咯。

• 步骤 3：

  核桃，手工拨开。备用，可以烤箱150度十分钟微烤一下，也可以生的直接用，随你喜欢咯，我懒，生的用。

• 步骤 4：

  枸杞。我买了宁夏枸杞，据说这个牌子好，备用。

• 步骤 5：

  用油纸把一个长方形有一定高度的磨具全部固定好，方便脱模，也方便固定。我是烘培店买的，做长方形蛋糕用的，刚好可以用来阿胶膏固定。你们可以找找家里可以用的。⚠️要用油纸，不要保鲜膜，会撕不下来最后。经验之谈

• 步骤 6：

  这是东阿阿胶，我懒得去拍阿胶的照片。我是一打块直接用的，⚠️提前三天用黄酒浸泡阿胶块，⚠️黄酒不要全部倒完，留个一部分⚠️浸泡透了，才会有效果，也可以去药店磨成粉，可以浸泡几个小时或者一天，最好多浸泡会。三天后，锅里倒入水，小火，把有阿胶的锅放入热水，要它慢慢融化。全部融化了，就把锅拿出来，开小火慢慢继续加热，放入冰糖，继续加热，慢慢搅拌，基本上要半个小时会好。 冰糖刚好，不甜。不用减少量。

• 步骤 7：

  这个事慢慢小火加热搅拌半个小时左右的状态，差不多好了

• 步骤 8：

  ⚠️熬阿胶最重要的一部。把阿胶水提起是这个样子就可以了，流下来比较慢，留下比较长的一条，毛五厘米的样子，可以坚持一会，这个叫挂旗状态，像一面国旗。看上去比较浓稠，只有这样，才会和其它材料结成块一趟，不然时间不到，一团盘沙哦，⚠️⚠️⚠️

• 步骤 9：

  状态达到，可以放备用材料，从大到小。核桃，红枣，枸杞，芝麻。芝麻分个两次加入。⚠️关火加入。

• 步骤 10：

  搅拌好，小心一点点弄到事先准备好的磨具里面。

• 步骤 11：

  用保鲜膜表面压好，⚠️还没冷却可以用保鲜膜。

• 步骤 12：

  压好，撕掉保鲜膜。放冷冻两个小时。定型，要是刚才保鲜膜不撕掉，就再也撕不掉了⚠️

• 步骤 13：

  两个小时后，脱模。容易吧

• 步骤 14：

  切块，切片

• 步骤 15：

  不错吧。

• 步骤 16：

  放冷藏一个月左右吃掉，一次别做太多，我写的分量差不多了，一天一两片。