古法红糖红枣开花馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  我用的红糖是这种比较稠的状态、不是粉不是块，本身就很甜，加在馒头面上好甜好好吃。

• 步骤 2：

  一次用到半瓶的量，一瓶40块钱，某宝有卖。我觉得很好吃，自从做这个馒头开始就消耗很快。

• 步骤 3：

  红糖+水化开

• 步骤 4：

  红糖水+粉+酵母，合成面团，不能太软，不然不好切成型。我是厨师机揉的。我很轻松。觉得软了可以适当加点粉。这个方子不做一发，直接揉成型切开口子发好后铺料直接蒸的。

• 步骤 5：

  揉成手指头那么宽，长长的一条。三指宽一刀。。过几天再做的时候再上图

• 步骤 6：

  中间切一刀，不超过1厘米深。不要以为切得越深越好放料，切越深，发的越平，越什么都放不了。。。放入锅里锅底下放点温水，帮快点发起来。

• 步骤 7：

  切红枣碎+一丢丢面粉，喜欢红枣的可以多放。搅拌均匀后加一些红糖。这里可以不需要太多红糖。重点在后面

• 步骤 8：

  馒头发好之后，开始撒红枣沫。一丢丢撒已经发好的缝里，最最关键的地方来了。全都铺好之后，再加一条红糖盖住！！！加热之后红糖全浸到面粉红枣里，非常好吃！

• 步骤 9：

  直接开水上锅大火蒸。12分钟左右。关火，闷个5分钟。就可以吃啦！