每周一款好吐司：黑芝麻核桃养生吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1    先熟芝麻和熟核桃用料理机粗粗的打一下，不用打很细。（一半揉一半做馅）

• 步骤 2：

  

  2 后油法将面团揉至可以拉出大片光滑有弹性的薄膜后，加入黑芝麻核桃粉揉均匀即可。

• 步骤 3：

  

  3 28度的环境下发酵至两倍大。

• 步骤 4：

  

  4 轻拍表面排气后平均分割成四份，然后滚圆松驰15分钟，我这次用的长条形的吐司盒，所以分的四份，如果用普通450克的吐司盒，可以分成三份或两份。

• 步骤 5：

  

  5 将面团擀成长条形，卷起松驰20分钟，再次擀开翻面撒上黑芝麻核桃粉。

• 步骤 6：

  

  6 卷起后放入吐司盒中，放在38度的环境下发酵至2.5倍大，如果用450克吐司模具发酵至8到9分满。

• 步骤 7：

  

  7 发酵好后，用剪刀从中间剪开，可省略。

• 步骤 8：

  

  8 烤箱选择上下管加热，提前预热180度。烤盘放到中下层。这次用的长帝新款空气烤箱，空间大，一次可以烤3个450克吐司。

• 步骤 9：

  

  9 烤30到35分钟，出炉后马上脱模，放凉后食用，10分钟左右时看上色情况加盖锡纸。受热非常均匀。烤箱的双层玻璃门密封好又隔热。