手工豆沙抹茶酥的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆先用高压锅煮20分钟 里面的水稍微多一点 以防干锅。煮完后的红豆是超软的 很容易碾碎。 放进平底锅炒一下 把里面的水分炒干。 用大勺子的勺背面捣碎。

• 步骤 2：

  边炒红豆 边放一块 黄油 /食用油也可。 一是不粘锅 二是让豆馅更润 更香

• 步骤 3：

  炒至 红豆沙发干 不粘锅 用手触碰你也没有粘手。说明刚刚好。 出锅。入容器。加白砂糖。n多 根据你自己的甜度来。 搅拌均匀。 之所以没有放在锅中加糖，是因为怕粘锅

• 步骤 4：

  黄油室温软化 加糖粉 加白砂糖 加面粉 加水 揉成面团 光滑的 一定要加水 第一次加了淡奶油 但发现面团不够光滑。

• 步骤 5：

  揉成面团后 是这个样子。感觉有点油 但是不粘手 大约揉5分钟以上。 多揉一会 弹性更好 加保鲜膜 放置一旁

• 步骤 6：

  油酥： 不要加水。 只有抹茶粉和黄油➕面粉。 揉成面团。这里的油酥面团明显感觉发瑟 没有油皮那么光滑

• 步骤 7：

  油皮面团 油酥面团。保鲜膜包起来。大约15分钟静置

• 步骤 8：

  油酥 也就是抹茶面团分成小球

• 步骤 9：

  油皮也分成小球

• 步骤 10：

  油酥包进油皮。收口向下

• 步骤 11：

  里面是油酥 外面是油皮。

• 步骤 12：

  把刚刚的小球 擀成 像鸭舌一样的长条形。卷起。 卷成小卷。 收口向下

• 步骤 13：

  保鲜膜 盖上。静置30分

• 步骤 14：

  三十分钟后重复刚刚的卷小卷动作。 擀开 再卷。 两次就够 让里面充分有螺纹圈 同样静置 从中间切开 压平

• 步骤 15：

  现在已经很好的看见花纹和层次 包入 豆沙馅 底部收口 烤盘下放锡纸 摆盘

• 步骤 16：

  入烤箱 170度 25分钟。 不要让底部太糊

• 步骤 17：

  烤出来的抹茶酥 飘香四溢 整个厨房都弥漫着中国点心的味道。 幸好这次回国带了包抹茶粉 锦上添花

• 步骤 18：

  咬一口 抹茶味道和油酥味道 加上软软的豆沙 哇～～～ 顿时感觉晚上十点多从厨房端出来 会不会遭到“抢劫”。 太诱人 太美味 太热爱

• 步骤 19：

  希望你们也能做出你们喜欢的味道！