微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
黄金香芋卷收藏
浏览 93908
收藏 1
所需食材
- 香芋 500g
- 糖 50g
- 面粉 100g
- 鸡蛋 两个
- 面包糠 80g
- 食用油 适量
- 牛奶 50g
黄金香芋卷的做法步骤
-
步骤 1：
先把香芋削干净，高压锅蒸熟。
-
步骤 2：
蒸好的香芋加牛奶、糖一起搅拌压成泥，我直接用勺子把它压成泥，有强迫症的亲可以用料理机搅拌成香芋泥。
-
步骤 3：
就可以开始揉搓成型了，搓成圆柱形，大小自己决定。搓成型的香芋泥先裹一层薄薄的面粉，再在鸡蛋液里滚一圈，最后裹上面包糠，放入适宜的油温小火炸，因为香芋自身是熟的，所以在油锅里的时间非常短，自己要注意观察香芋卷的颜色。
-
步骤 4：
外酥内嫩，香甜的口感。
小贴士
1、家里如果没有面包糠的亲可以直接用饼干压碎代替，最好用梳打饼。
2、炸的时候火要小，不然很快就会炸过头了。
3、挑选的香芋要粉的那种口感才好，一般买的时候可以叫老板切侧面看是否是粉芋。
4、一般的炸食都要分两次炸制，而香芋卷裹的外层比较薄，所以可以不用回锅复炸。
