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自制大馅儿馄饨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 肥瘦肉 200克
- 胡萝卜 半根
- 香菇 3朵（大的）
- 葱 适量
- 面粉 250克
- 玉米淀粉 适量
- 橄榄油 适量
- 花椒油 适量
- 味精 适量
- 香油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
自制大馅儿馄饨的做法步骤
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步骤 1：
馄饨皮：面粉加温水和成面团，盖保鲜膜或放盆子里加盖子静置半小时；
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步骤 2：
面团取出，案板撒手粉（玉米淀粉），将面团放在手份上擀开，成透明的薄片；
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步骤 3：
切成梯形或方形。
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步骤 4：
馄饨馅：肉、葱姜一起剁成泥，加入盐，糖，料酒，老抽，生抽，香油，味精，花椒油，橄榄油拌匀至上劲儿；
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步骤 5：
胡萝卜和香菇剁碎；
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步骤 6：
包馄饨时肉、菜混合即可。
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步骤 7：
包馄饨：取一张皮，放入适量馅料；
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步骤 8：
将皮的下端向上折叠，和另一边压紧；
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步骤 9：
将重叠的边折回来，如图捏好底部即可。
小贴士
喜欢吃素的可以换成素三鲜馅哦。馄饨皮我切了两种，各人觉得方形包出来好看些。
1. 面团静置的时候可以做馅料，面和的稍软；
2. 擀面片的时候多洒些手粉，否则会沾面板；
3. 盐不要放太多，可以先包几个煮下，尝下再调整。
昨天在胖胖熊家看到珍珠馄饨，喜欢的不得了，加上已经养成了吃夜宵的习惯，经常煮个馄饨什么的，越想越心动，下班在路上就买齐了材料，晚上就拉着阿宝叮叮咣咣的捣鼓起来，别说，还真有那么个样儿，只是俺家喜欢吃大馅儿的，就包成了香菇猪肉大馄饨，很好吃的嘎~
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