椒盐基围虾的做法步骤

• 步骤 1：

  虾剪去脚及须，洗净控干，加入料酒和1小勺盐腌10分钟；

• 步骤 2：

  腌好的虾再次控去水分，加干淀粉3大勺，翻拌均匀；

• 步骤 3：

  锅里倒油大约700ml，烧至八成热（油面上方有热气，油表面有小气泡），倒入虾，不断用铲子搅拌，炸约1分钟虾变红后，虾捞出控油；

• 步骤 4：

  将油再次加热到八成热，倒入虾，再炸1分钟，捞出控油；

• 步骤 5：

  锅中不放油，开小火将花椒面1小勺，盐1小勺，味精1/4小勺倒入翻拌均匀，然后转大火，倒入炸过两次的虾，翻拌让椒盐均匀裹在虾上就可以出锅了。