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步骤 1:
肉馅用盐、香油和十三香饺子调料拌好,鸡蛋在碗中打散。 电煎蛋铛加热,用餐巾纸沾少许油擦一下,倒入少量蛋液(大约每个鸡蛋可做3个蛋饺),当蛋液底部稍稍凝固成蛋皮而上面还未凝固时在蛋皮的一边加肉馅,并将另一边用薄铲翻起压向另一边呈饺子状。再将两面稍煎一下呈金黄色一个蛋饺就做好了。 如此反复,就做成了一个个的蛋饺。
做好的蛋饺是半成品,蛋皮虽然熟了但肉馅还是生的,可以在炖菜时加上蛋饺炖熟食用,非常好吃。
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