凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  普通的面粉，除水什么都不加的

• 步骤 2：

  加适量清水揉面 就是和面，凉水和面，和成面团，下面最好再铺层面粉，防止面团粘在盆子上

• 步骤 3：

  盖上盖醒面 ，大概40-50分钟

• 步骤 4：

  准备2干净盆

• 步骤 5：

  揉洗搓洗面

• 步骤 6：

  另一个盆里最好放个漏网，过滤作用的

• 步骤 7：

  把每次的面浆都通过这个漏网过滤下。 洗几次就成这样了，把每次洗的面浆都倒在另一个盆里

• 步骤 8：

  这是洗好的面浆，放在旁边沉淀，大概要1-2小时

• 步骤 9：

  洗出的面

• 步骤 10：

  开始蒸面筋，大概15-20分钟

• 步骤 11：

  这是蒸熟了的面筋，放凉

• 步骤 12：

  把面筋切成小块，放在旁边备用

• 步骤 13：

  这是洗好的面浆

• 步骤 14：

  静置 会把最上面的清水倒掉

• 步骤 15：

  搅拌均匀

• 步骤 16：

  这是搅拌好的面浆

• 步骤 17：

  找个干净的碗，里面倒点食用油

• 步骤 18：

  找个干净的盘子，盘底涂一点食用油防止粘

• 步骤 19：

  往盘子里倒刚刚搅匀的面浆

• 步骤 20：

  大概1-2分钟就熟了，这是蒸好的

• 步骤 21：

  准备配料，黄瓜丝，香菜和大蒜末

• 步骤 22：

  把蒸好的凉皮每张两面都涂点油，防止粘在一起

• 步骤 23：

  然后做辣椒油，先将辣椒碎放在碗里

• 步骤 24：

  在锅里放油

• 步骤 25：

  把油烧热直至冒烟

• 步骤 26：

  倒在辣椒碎里

• 步骤 27：

  香香的辣椒油出来喽

• 步骤 28：

  然后把所有的都放在一起搅拌。