紫薯软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油和盐以外，面团所有材料放入搅拌盆中

• 步骤 2：

  

  放入厨师机先开低速搅打成团后，然后转中速搅打

• 步骤 3：

  

  搅打至能拉出厚膜

• 步骤 4：

  

  加入软化的黄油和盐，开低速搅打黄油融化后开中高速搅打

• 步骤 5：

  

  搅打至能拉出薄薄手套膜即可

• 步骤 6：

  

  取出揉圆，放入容器盖上保鲜膜放在25度的环境中进行基础发酵

• 步骤 7：

  

  发酵至2倍大，手指蘸面粉不回缩不塌陷

• 步骤 8：

  

  将发酵好的面团取出，按压排气，然后分成18份，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 9：

  

  取松弛好的面团，用手压扁，用擀面杖擀圆，挤出大气泡，翻面，放入30克左右芋泥紫薯馅

• 步骤 10：

  

  包成三角形，收口捏紧

• 步骤 11：

  

  放在烤盘中

• 步骤 12：

  

  二次发酵至1.5倍大，割出自己喜欢的花纹

• 步骤 13：

  

  筛入高粉

• 步骤 14：

  

  放入提前预热烤箱，上下火170度烤20分钟，最后5分钟观察上色情况，及时盖锡纸防止上色过深

• 步骤 15：

  

  出炉了！放入晾架上晾凉