黄豆花生焖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  花生黄豆提前泡一下；

• 步骤 2：

  猪蹄剁成块（这个买猪蹄的地方就给处理）；

• 步骤 3：

  猪蹄冷水入锅焯熟；

• 步骤 4：

  撇去浮沫；

• 步骤 5：

  捞出；

• 步骤 6：

  焯猪蹄的水盛出，再入锅冷水，将花生黄豆倒入煮到断生；

• 步骤 7：

  葱姜切好；

• 步骤 8：

  锅内入适量油；

• 步骤 9：

  油7分热后倒入郫县豆瓣将、葱姜炒香；

• 步骤 10：

  倒入猪蹄、老抽、生抽、料酒翻炒上色；

• 步骤 11：

  倒入清水或骨汤，倒入黄豆花生，大火烧开转小火炖2小时；

• 步骤 12：

  汤快熬完大火收汁加少许鸡精出锅撒葱花即可。