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步骤 1:
黄豆提前一晚泡发。
步骤 2:
捞出黄豆放入料理机。
步骤 3:
加入1000克水打成豆汁。
步骤 4:
把打好的豆汁用纱布滤除豆渣。
步骤 5:
豆汁放入锅里烧开。
步骤 6:
烧开后转小火煮五分钟,不要离人。避免溢出。烧开后关火,放凉两分钟。
步骤 7:
准备一个可以滤水的容器,一会儿压豆腐用。
步骤 8:
捞去表面的浮沫和表面凝固的豆皮。
步骤 9:
把50克水和50克醋按一比一的比例调好。
步骤 10:
舀一小勺醋水在豆浆中慢慢地推开。
步骤 11:
重复做这个动作,慢慢的推。
步骤 12:
豆浆会慢慢形成豆花儿。
步骤 13:
把豆花儿倒入铺好纱布的容器里。滤水的容器下面放一个盆。我是用电饭锅芯儿和电饭锅的盖帘儿。
步骤 14:
全部倒入后把纱布的四角折好。
步骤 15:
上面压一盆水。
步骤 16:
压40分钟到一小时左右。(40分钟豆腐比较嫩。)
步骤 17:
要好的豆腐取出切块。
步骤 18:
自制豆腐就做好了。
步骤 19:
做了一盘辣豆腐。
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