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改良炸酱面收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 手擀面 适量
- 黄瓜 一根
- 甜面酱 一包
- 猪肉馅 200g
- 姜片 1片
- 豆腐丝 适量
- 五香粉 适量
- 老抽 两大勺
改良炸酱面的做法步骤
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步骤 1：
将买回的猪肉绞成肉馅儿
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步骤 2：
热锅冷油，只需少量油即可，放入肉馅和姜片翻炒，待肉全部变色开始出油时，放入一勺五香面，待不再继续出油的时候放入一袋甜面酱搅拌均匀，倒入老抽上色。
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步骤 3：
加入一碗清水，搅拌均匀，水开后转小火熬煮，大约十五分钟后转大火收多余汤汁，至酱粘稠即可。
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步骤 4：
煮面，切黄瓜丝、豆腐皮丝。盛入碗中，舀上一勺肉酱，齐活儿了。
小贴士
这道炸酱改良在于使用了甜面酱，并用老抽上色，因此口味偏甜而不咸，肉多酱少，过瘾极了。
