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步骤 1:
准备适量的手擀面。
步骤 2:
将里脊肉切成肉丝,黄瓜切成丝,姜和蒜分别切成末。
步骤 3:
锅中烧水,水开后放入手擀面煮熟,煮的时间不易过久,不然面团容易发坨。面条煮好后,用清水冲洗两遍后在水中浸泡,使面条迅速降温,这样面条的口感会更加劲道一些。
步骤 4:
锅中倒入少量油,油温烧至5成热左右,放入肉丝翻炒,将其炒制变色就可以了。
步骤 5:
放入蒜末和姜末翻炒出香味,然后放入榨菜,用铲子将其翻炒均匀。
步骤 6:
加入生抽、甜面酱和半小碗清水,将其翻炒均匀。这里要不停的翻炒,避免甜面酱和肉沫变糊。
步骤 7:
用大火收汁,汤汁即将收干后,关火盛盘就可以了。
步骤 8:
将事先煮好的面条盛入盘中,上面放上黄瓜丝,最好再放上炒好的榨菜肉丝就可以了。
步骤 9:
成品!
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