自制青团的做法步骤

• 步骤 1：

  烧一锅水，水开后将艾草放入锅里烫煮一下然后捞起，水倒掉，此步骤是为了去艾草的苦涩味。

• 步骤 2：

  将捞出的艾草稍微榨干水分，再加入清水，用搅拌机打烂，然后放入锅中煮开。

• 步骤 3：

  煮好的艾草汤汁趁热倒入糯米粉中和成青绿的面团。和面团时可加入适量食用碱，使其口感更有韧性。

• 步骤 4：

  面团揪成等分面胚，包入备好的馅料。(图中用的是竹笋木耳炒肉)

• 步骤 5：

  将面团揉成一个个圆团子，尖头的是咸馅料，以示区分。

• 步骤 6：

  包好后，放入锅里加水像饺子一样煮，煮到浮起来再煮三分钟即可。或者放在蒸笼上蒸15分钟，底下最好垫一层芭蕉叶或者油布。

• 步骤 7：

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