黯然销魂煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  提前将米淘洗干净，浸泡1个小时。

• 步骤 2：

  开煮，拿出砂锅，用刷子在砂锅内壁刷上一层薄薄的油。

• 步骤 3：

  浸泡好的大米放入砂锅里，适量加水，大米和水的比例为1：1.5。

• 步骤 4：

  将腊肠洗净，斜切成片。

• 步骤 5：

  准备好香葱，切成葱花备用。接下来做调味汁。

• 步骤 6：

  调味汁需要1勺酱油、1勺蚝油、1勺糖、1勺油和1勺水，将材料混合搅拌均匀即可。

• 步骤 7：

  正式开煮，盖上锅盖，开大火煮至开锅。打开锅盖，可见米饭上还有一层薄薄的水。

• 步骤 8：

  这时把腊肠排放好加入饭上。盖上锅盖，转小火焖煮几分钟。

• 步骤 9：

  等待的同时在另一边烫熟一份青菜。

• 步骤 10：

  腊肠熟后，一勺油沿着锅边淋上一圈，这将煮出煲仔饭的精髓——锅巴。

• 步骤 11：

  将烫好的菜铺在饭上，并打入一个鸡蛋。

• 步骤 12：

  盖上锅盖继续小火焖煮，闻到淡淡的焦味就可以关火。此时不需要急着揭开锅，焖上2~3分钟。撒上葱花，淋上酱汁，完成。

• 步骤 13：

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