【biscotti】意大利脆饼干（椰香巧克力味）的做法步骤

• 步骤 1：

  烤箱预热350F （175C)。这次用的巧克力碎，仅仅是想把最近买的这个黑巧克力片消耗了（以为是饼干，买给娃当零食，结果是纯纯的黑巧克力，被嫌弃了）。把大块的掰碎，和蔓越莓干（或者其他辅料）放在一起备用

• 步骤 2：

  干性材料：面粉、盐、泡打粉在一个碗内混合均匀，可以不过筛

• 步骤 3：

  椰子油本身是软的固体（类似软化黄油），无需融化。加入白糖，搅拌均匀

• 步骤 4：

  打入2个鸡蛋、少量牛奶，搅拌均匀

• 步骤 5：

  加入步骤2的干性材料，继续搅拌成糊

• 步骤 6：

  搅拌好的糊（不是面团，远没有那么成形，但比摊鸡蛋饼那种要稠），放入步骤1的巧克力碎、蔓越莓干，略微搅拌至大概均匀分布在糊里即可

• 步骤 7：

  烤盘铺上油纸，把糊铺成一个长方形的“饼”。糊很粘手，但不用在意是否平整，烤出来一半都比较平~注意宽度不要太长，因为膨胀之后会变得比较肥

• 步骤 8：

  放入预热好的烤箱，烤25-30分钟，拿出，可以看见”饼“已经略微定型，用手轻戳还是有点软的。饼放在外面凉一会

• 步骤 9：

  烤箱调至300F (150C)。等到饼凉到手可以操作的时候，把饼横切成若干份

• 步骤 10：

  切过的小饼（就是biscotti的形状）侧过来放置，入降温的烤箱，每一面烤10分钟即可。出炉，放凉

• 步骤 11：

  放入饼干桶保存~