川味泡椒凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  买回凤爪洗干净后斩断成小块

• 步骤 2：

  冷水下锅

• 步骤 3：

  加一小把花椒

• 步骤 4：

  两粒大料

• 步骤 5：

  稍微多点儿的料酒（因为去腥）煮十分钟后捞出用凉水冲洗两分钟确保凤爪凉透

• 步骤 6：

  胡萝卜切条，西芹切段

• 步骤 7：

  在大碗里倒入一瓶野山椒水，厨娘还倒了半瓶野山椒进去

• 步骤 8：

  厨娘的泡菜又有用武之地啦~盛两大勺泡菜水。如果没有泡菜水就用白醋跟凉白开兑一下。然后感觉一下酸度就可以啦

• 步骤 9：

  倒入一大把花椒

• 步骤 10：

  三四个大料然后尝尝泡咸淡，厨娘的泡菜水基本不用加盐啦。

• 步骤 11：

  将冲凉的凤爪放入

• 步骤 12：

  将西芹胡萝卜放入搅拌均匀

• 步骤 13：

  封上保鲜膜放一宿就可以美味不用等啦。