嫩口的辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡翅一个分成4块，每块都带小骨最好，然后放入胡椒粉、黄酒、盐、生抽、老抽、蚝油和食用油腌制30分钟，因为块小，所以很快就能入味

• 步骤 2：

  

  新疆辣皮子清洗干净，不用泡水，剪成和鸡块差不多大小就可以

• 步骤 3：

  

  洋葱一样切成小块

• 步骤 4：

  

  蒜切片，小葱切段

• 步骤 5：

  

  热锅凉油（最好是不粘锅）放入腌制好的鸡翅块，慢慢把水份炒干，如果有条件就用油炸一遍，这样能很好的锁住水份，做到外焦里嫩

• 步骤 6：

  

  煎至鸡肉缩小，颜色变深盛出

• 步骤 7：

  

  另起锅，放入食用油，随后把蒜片、洋葱和辣皮子放入锅中煸炒，出香味后放入鸡翅块

• 步骤 8：

  

  放入鸡翅块后，再炒制鸡肉和配料相融合，放入生抽，不用放盐，因为腌制时已经放了大量咸的调味品，所以放入生抽后炒制2分钟即可出锅

• 步骤 9：

  

  出锅前放入小葱段进行点缀，菜品漂亮，鸡肉紧实、有嚼劲，又不失嫩口，口感鲜咸，微甜，非常好吃，适合喝啤酒、佐餐，来吧，盛碗饭吃吧，不然秒没!