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少油版椒盐皮皮虾收藏
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所需食材
- 皮皮虾 500g
- 葱姜 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
- 椒盐 适量
少油版椒盐皮皮虾的做法步骤
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步骤 1：
将皮皮虾洗净用开水煮至七八分熟，外壳略微变红即可，煮的时候加葱姜料酒去腥。
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步骤 2：
锅内倒油，大约沒过皮皮虾一半即可。将煮熟的皮皮虾分三次入锅炸熟。注意炸前沥干水分，依然溅油厉害就盖上锅盖，留个小缝小心翻炒。
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步骤 3：
最后再将炸好的全部皮皮虾倒入锅中，加椒盐翻炒片刻即可。
传统的椒盐皮皮虾做法需要大量的油来炸，自家做油也不能反复利用，总是不舍得放太多，于是想了一个折中的办法，实验成功，你也可以试一试。
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