椒盐蒜香排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  ▪️腌料：2根小葱、2片姜，2头大蒜、50g水，放入搅拌机打碎，过滤出葱姜蒜水，取20g跟7g盐混合。

• 步骤 2：

  

  ▪️700g肋排洗干净，用厨房纸吸干水分，用上面腌料腌制15分钟。 ▪️50g蒜蓉放入100度的油锅，小火炸至金黄，捞出放凉，蒜油留来炸排骨。

• 步骤 3：

  

  ▪️腌好的排骨放入160度的蒜油锅，中火慢炸5分钟左右，炸至完全变色时捞出；再将油烧至180度，排骨回锅，大火复炸3分钟，捞出沥油。

• 步骤 4：

  

  ▪️另起一口锅，倒入少许蒜油，下炸好的排骨，加入适量椒盐粉、辣椒粉和炸蒜蓉，中火翻炒均匀，出锅啃吧~

• 步骤 5：

  开吃。