超极下饭菜--风味茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料：鲜酱油、白芝麻、盐、蒜片、蚝油、米醋、白糖。

• 步骤 2：

  青红辣椒丝、干红辣椒、花椒、八角。

• 步骤 3：

  茄子1-2个。

• 步骤 4：

  茄子剖开四瓣。

• 步骤 5：

  去掉内瓤。

• 步骤 6：

  斜切成条。

• 步骤 7：

  将茄子在水中浸湿一下（可以更好的挂淀粉）。

• 步骤 8：

  将茄条均匀的裹上面粉。

• 步骤 9：

  油锅7成热左右，将茄子炸到略黄，干硬酥脆。

• 步骤 10：

  将炸好的茄子控油。

• 步骤 11：

  油锅加入干辣椒、蒜片、花椒、八角爆香。

• 步骤 12：

  加入米醋，也可以用别的醋代替，尽量酸点的。

• 步骤 13：

  加入鲜酱油。

• 步骤 14：

  加入蚝油。

• 步骤 15：

  加入白糖（白糖多放点，熬出的糖汁才浓稠，水份才会少）。

• 步骤 16：

  待汤汁浓稠后，加入青红辣椒丝。

• 步骤 17：

  倒入炸好的茄条，迅速翻炒。

• 步骤 18：

  加入炒熟的白芝麻，拌一下出锅。

• 步骤 19：

  装盘。。。