微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
懒人卤鸡胗收藏
浏览 90881
收藏 206
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胗
- 老姜 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
懒人卤鸡胗的做法步骤
-
步骤 1：
鸡胗洗净 鸡胗焯水，捞出沥水
-
步骤 2：
烧一锅开水，将调料包放入煮上5分钟。 将鸡胗放入锅中大火煮开，转中火煮10分钟
-
步骤 3：
再放生抽跟老抽、盐、糖（老抽：生抽=1：1.5）
-
步骤 4：
转小火煮，自己喜欢的熟烂程度，转大火收汁即可，可以用筷子戳一下试试熟烂程度
-
步骤 5：
凉透了之后，切片。
小贴士
1、 桂皮香叶的量别放太多，干辣椒看个人嗜辣程度吧
2、 调料包先煮上5分钟，这样更方便鸡胗入味
3、 注意，盐跟酱油别过早放，过早放鸡胗不容易熟！！等到鸡胗到了6-7分熟的时候放入就可以了。
4、 生抽老抽比例也可自己掌握，主要就是关系到最后成色
