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坚果凤梨虾收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜虾 20只
- 菠萝罐头 一个
- 红黄彩椒 各半个
- 蛋黄酱 4汤匙（60克）
- 腰果 20颗
- 柠檬汁 4茶匙（20ml）
- 盐 1茶匙（5克）
- 料酒 1茶匙（5ml）
- 玉米淀粉 20克
- 糖 1/2茶匙（3克）
- 鸡精 1/4茶匙（1克）
坚果凤梨虾的做法步骤
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步骤 1：
鲜虾去头去皮，去除虾线后，用刀在虾后背上片开2/3，留1/3连接，不要全切开。
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步骤 2：
把虾放入碗中，加2克盐，料酒，玉米淀粉充分搅匀，腌制5分钟。
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步骤 3：
把菠萝切成大小约1cm见方的粒，彩椒去蒂后，也切成和菠萝大小一致的粒。
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步骤 4：
将蛋黄酱和柠檬汁放在一起搅匀备用。
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步骤 5：
把奶锅中倒入油，用大火加热至油七成热，放入虾球炸至金黄色捞出，沥干油份。
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步骤 6：
加热平底不粘锅，然后将调好的酱料倒入，用中火加热，稍微稀释之后，加入糖，鸡精，剩余的3克盐，然后将炸好的虾球放入锅中，并把腰果，菠萝粒，彩椒粒撒上，搅匀后立即关火。
