凤梨酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在软化好的黄油碗中，倒入糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变蓬松。 »为了防止黄油在打发时飞溅出来，妈妈们一定要选用深口的容器。

• 步骤 2：

  

  再倒入全蛋液，继续用电动打蛋器打发至鸡蛋与黄油完全融合。 »建议新手妈妈们，使用低速打发。

• 步骤 3：

  

  用筛网筛入低筋面粉和奶粉。

• 步骤 4：

  

  用刮刀拌匀成无干粉的面团。 »妈妈们一定要耐心的搅拌哦~

• 步骤 5：

  

  包上保鲜膜，放入冰箱冷藏40分钟。

• 步骤 6：

  

  接下来把凤梨剁碎。 »这一步最好不要搅打，保留一点果肉纤维，口感会更好。

• 步骤 7：

  

  平底锅中倒入剁碎的凤梨和白砂糖，电陶炉开中火，翻炒至凤梨粘稠成团，大约30分钟。盛出碗中冷却备用。

• 步骤 8：

  

  将冷藏好的饼皮，用切面刀均匀切成15克一个的剂子。

• 步骤 9：

  

  取一个放在手心，搓圆后压扁，舀一勺凤梨馅。

• 步骤 10：

  

  慢慢收口，搓成圆形，再整出长方形。 »我没有方形模具，所以直接用手捏，妈妈们家里如果有模具的话可以用模具塑型。 »烤箱没有自动预热功能的妈妈们，在整出凤梨酥形状后，可以手动预热烤箱啦，上管135度，下管120度，时间5分钟。

• 步骤 11：

  

  依次放入垫有硅油纸的烤盘中。

• 步骤 12：

  

  放入预热好的烤箱中层，上管135度，下管120度，烘烤25分钟。

• 步骤 13：

  

  一盘色泽金黄，内馅柔软又香甜，外形好似一个个小砖块的凤梨酥就完成啦~