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私厨香辣小龙虾收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 小龙虾 2斤
- 葱段姜片蒜头 适量
- 沙仁
- 白芷
- 八角
- 桂皮
- 甘草
- 陈皮
- 草果
- 花椒
- 干辣椒
- 豆瓣酱
- 秘制虾酱
- 鸡精
- 盐
- 醋
- 啤酒
- 秘制香油
私厨香辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
把小龙虾洗干净，并用刷子一个个刷洗身体！去除虾头虾胃，抽虾线，开虾背
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步骤 2：
热锅热油，高温下虾，炸至亮红，捞出备用！ 热锅热油，先下锅葱段姜片蒜头煸香，再下八角沙仁白芷，再下陈皮甘草草果，炒至泛黄加入花椒和干辣椒快炒。最后加入豆瓣酱和秘制虾酱！ 把一半的虾倒入酱锅内，加入适量的鸡精、盐和醋，把剩余的虾都倒入锅内，加入啤酒不加水！加入秘制香油和秘制虾酱， 啤酒烧开，并不断翻动小龙虾，待翻动均匀，加盖闷煮至少半小时
