今天吃什么？作为家庭炊事员，睁开眼睛第一件事就是想此问题。
首先要健康，营养。同时要色香味俱全，还要考虑成本。用最少的材料（本菜主料3.6元）制作出满意可口的蔬菜。于是想到了此菜。
香菇富含优质蛋白质氨基酸，味道鲜美，且具有提高免疫力的作用。盖菜为春季时令菜，特别适合人体春季之需求。含丰富的维生素B1和B12，和植物纤维。
有减肥之功效。二者配合，既满足营养需要，又满足味蕾的需求。实为春天里的一道风景。
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清炒香菇盖菜收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 香菇 150克
- 盖菜 200克
- 蒜头 四瓣
- 生姜 两片
- 干花椒 20粒
- 红辣椒 1-2个
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
清炒香菇盖菜的做法步骤
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步骤 1：
盖菜洗净切寸节，香菇洗净，挤干水分每个切成2——3块。 生姜切丝，蒜头切片，红辣椒斜切。 干花椒洗净沥干水分。
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步骤 2：
超过置旺火，加入植物油适量（喜欢油多多加，喜欢油少，少加），烧热，加入干花椒，辣椒，生姜丝，蒜片，待香味出来，下盖菜，略炒蔫，下香菇，混合炒3——5分钟。熟了，加盐，味精，迅速铲匀。装盘。
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步骤 3：
菜熟，装盘，上桌。
小贴士
此菜制作宜用大火。使菜色翠绿，保持维生素最少损失。
如果油放得少，可在刚下锅时中途略加少许水，免得炒煳（即水油炒），又能保持菜的绿色。
