鲈鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素
味甘性温 有健脾胃、补肝肾
止咳化痰的作用
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步骤 1:
鲈鱼洗净,加盐、料酒及姜片腌制10分钟
步骤 2:
葱蒜切末,取一半洋葱切条,小米椒切圈。
步骤 3:
另一半葱头切丁,大把葱花切末。
步骤 4:
豆瓣酱三勺切碎备用
步骤 5:
锅内入适量油,加事先切碎的豆瓣酱,小火炒出红油。
步骤 6:
依次加入姜蒜末、洋葱丁及一半葱花末,小火翻炒均匀。
步骤 7:
锅内加一大碗开水,加3勺生抽、2勺香醋、一勺五香粉、一勺孜然粉。
步骤 8:
汤汁烧开后盛出备用。
步骤 9:
鲈鱼对半劈开,锅中加适量油,放入鲈鱼,小火慢煎10分钟,中途轻轻晃动锅体,不要给鱼翻边。
步骤 10:
煎至鱼身焦黄卷边,浇入事先准备的酱汁。
步骤 11:
加剩余的葱花及洋葱,小火焖煮5分钟即可出锅。配上一碗热气腾腾的白米饭,浇上一勺汤汁,简直鲜掉眉毛~