清蒸鲈鱼吃腻了，就来试试这道金汤鲈鱼吧！的做法步骤

• 步骤 1：

  将鲈鱼改刀切片

• 步骤 2：

  鱼片中放入生姜、料酒

• 步骤 3：

  还需要放入白胡椒、鸡蛋清、淀粉

• 步骤 4：

  用手抓板均匀，腌制30分钟

• 步骤 5：

  将南瓜切片上锅蒸熟

• 步骤 6：

  蒸熟的南瓜需要打成南瓜泥

• 步骤 7：

  锅中倒油，放入姜蒜末和酸菜翻炒

• 步骤 8：

  炒出香味以后，加入适量的水

• 步骤 9：

  等待水煮开以后，倒入我们打好的南瓜泥，只要调出金汤的颜色就好，不需要加的太多

• 步骤 10：

  随后下入金针菇

• 步骤 11：

  现在将锅里所有食材全部捞出，盛入碗中

• 步骤 12：

  将鱼头和鱼骨，还有竹笋下锅煮熟

• 步骤 13：

  鱼头和鱼骨下锅后不要去搅动，以免挂不上浆，导致荤汤，煮熟以后捞出

• 步骤 14：

  最后来煮鱼片，煮鱼片的时间很短，切记不要煮久了

• 步骤 15：

  煮鱼片的时间大概就是十多秒

• 步骤 16：

  最后淋上金汤，一道美味的金汤鲈鱼就完成了