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步骤 1:
新鲜鲈鱼,处理干净,两面切上花刀,方便腌制入味。盐,五香粉,料酒,蚝油,姜片,抹均匀,腌10分钟
步骤 2:
鱼身下面铺几片姜,以防鱼皮粘盘子上,也可以更好的去除腥味儿
步骤 3:
蒸锅中加入水,鱼放入锅中,盖上锅盖,大火烧开,转中火,蒸10-15分钟(鱼肉比较好熟,根据鱼的大小自己掌握时间)
步骤 4:
切一些姜丝,葱丝,香菜备用
步骤 5:
葱姜香菜铺在鱼身上
步骤 6:
炒锅预热,倒入适量的油,待油热快要冒烟的时候,放入几粒花椒,即可关火,淋在鱼身上。
步骤 7:
在淋上适量蒸鱼豉油
步骤 8:
鲜嫩入味的清蒸鲈鱼就可以开吃啦