双开屏鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼肉开背，沿鱼骨滑刀片出鱼肉备用

• 步骤 2：

  

  姜葱切开，用温水浸泡5分钟出味备用

• 步骤 3：

  

  鱼肉剔除腩骨，再沿腩腹均匀切片，使背部鱼肉相连不切断，用葱姜水浸泡5分钟备用

• 步骤 4：

  

  锅烧热水，将鱼沥干水分码放碟中，入锅蒸8分钟

• 步骤 5：

  

  取出鱼肉倒出鱼汤，加入葱姜丝，用红椒丝装饰，浇入热油，淋蒸鱼豉油，即可品尝