盐焗北极鲜虾的做法步骤

• 步骤 1：

  小葱洗净挽成节，姜切片。

• 步骤 2：

  北极虾自然解冻，用油纸垫在北极虾下面，撒上姜片和小葱、撒上些许胡椒粉、绍酒、少许盐拌匀。

• 步骤 3：

  用油纸将北极虾包裹好。

• 步骤 4：

  先用不锈钢锅小火慢慢将海盐炒制微微发黄，将盐内湿气炒干甚至有一些盐特有的香气。

• 步骤 5：

  砂锅洗净放在火上烧热去除水分即可。

• 步骤 6：

  将炒热的海盐一半倒入砂锅内，小火烧砂锅传热。

• 步骤 7：

  将包好的北极虾放入热盐热锅内。

• 步骤 8：

  上面再倒上另一半炒热的海盐。

• 步骤 9：

  直至将整个北极虾包裹淹没。

• 步骤 10：

  盖上砂锅盖。

• 步骤 11：

  以小火焗6--8分钟。

• 步骤 12：

  打开砂锅盖取出上面的热盐取出油纸包里面的北极虾汁多肥嫩、虾肉自然的天香，装在热盐上上桌开吃。