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猪杂汤饭收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪杂 少许
- 草菇 少许
- 枸杞叶 少许
- 鸡粉 少许
- 橄榄油 少许
- 老抽 三滴
- 盐 少许
- 干葱头 两瓣
- 姜丝 少许
猪杂汤饭的做法步骤
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步骤 1：
其实，配料不绝对，比如，可以用其它青菜如生菜来代替枸杞叶，猪杂是个统称，可以是猪肝、猪心、猪粉肠等等，草菇的配料目的是为了汤更鲜美，中和青菜的味道。下面就以我的配料为例。
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步骤 2：
枸杞叶捡出洗净沥干；草菇洗净泥土对半切开；猪肝去淤血切片；姜先切片再切成幼丝；干葱头去皮拍碎；
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步骤 3：
适量的水下锅，放入姜丝、鸡粉少许，烧开。
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步骤 4：
往水里下少许油，倒入草菇，用筷子搅动几下盖上盖。
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步骤 5：
水开后，再放几滴油，用筷子搅动几下后放入枸杞叶，再用筷子搅动，然后放入猪肝，同样用筷子搅动，放入盐和干葱头，滴几滴老抽。
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步骤 6：
上锅装盘，米饭装碗，可在米饭上加些其它的配料（我加的是从日本带回来的一种配饭料）。
小贴士
一般放入青菜前，都应在水中滴几滴油，保持青菜的颜色诱人。
老抽仅为调色。
也可放入其它的菇类调味。
这样的菜，料不宜太多，否则味太杂，就不“开胃”了。
这样简单省时的汤饭，相信会胃口大开的。成本价八块，从此远离地沟油。
遇到胃口不好，不想吃油腻的菜，又不想下咽干巴巴的米饭，那么这个菜可能会适合。
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