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猪展扣彩椒收藏
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所需食材
- 彩椒 三个
- 猪展 300g
- 鸡粉 少许
- 蒜 少许
- 葱 少许
- 玉米粉 少许
- 生抽 少许
- 糖 少许
猪展扣彩椒的做法步骤
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步骤 1：
黄、红、青圆菜椒各一个，洗净去蒂切块去籽；猪展断纹切小片，加少许玉米粉用手拌匀。
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步骤 2：
热锅放油，放入蒜煸出香味，倒入猪展快速翻炒，放盐、鸡粉、糖、生抽，六成熟时出锅上碟待用，洗锅。
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步骤 3：
热锅放油，放入蒜煸出香味，倒入彩椒慢速翻炒，放盐、鸡粉，视锅内情况，洒入少许水份，三分钟后倒入少许水盖锅煮三分钟。
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步骤 4：
开盖翻炒至熟，起锅，平铺在碟子上。
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步骤 5：
在锅内剩下的水中倒入猪展，烧至汤汁稠浓，出锅扣在彩椒上。洒入少量葱花在肉片上。
小贴士
玉米粉不要放多，太多影响口感，少量可以让肉更嫩（本身猪展的口感就十分好），从而优化收汁效果。
