青椒牛柳（黑胡椒风味）的做法步骤

• 步骤 1：

  洋葱和青椒切条，洋葱泡水备用。

• 步骤 2：

  牛柳切条，大概3-5公分长，宽半公分，厚2-3mm，注意要竖切。用黑胡椒碎、生抽、姜丝、淀粉、料酒腌制15分钟。

• 步骤 3：

  调制芡汁：水、淀粉、生抽、蚝油。

• 步骤 4：

  油9成热，快速翻炒至发白，捞出备用。

• 步骤 5：

  净锅加入适量油，三成热时下入姜丝和洋葱翻炒至香味飘出。

• 步骤 6：

  加入柿子椒翻炒至7成熟。

• 步骤 7：

  倒入炒好的牛柳丝，翻炒均匀，烹入芡汁和黑胡椒碎。

• 步骤 8：

  加适量盐起锅。