金针菇大肉水饺 的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉加清水搅拌成雪花状，再和成光滑的面团，盖上湿布静置醒一会。

• 步骤 2：

  利用面团醒的时候来调馅，猪肉馅顺着一个方向，搅拌上筋，边搅拌边加些清水，至到肉馅饱满上筋即可。

• 步骤 3：

  姜切粒，葱切葱花。

• 步骤 4：

  金针菇切去根部，清洗干净。锅中倒入水烧开，放放金针菇氽烫，2分钟捞出放在冷水中冷却，再挤去水分，切成小粒。

• 步骤 5：

  肉把姜、葱、金针菇粒加入肉馅中，再加入饺子馅调料和酱油、盐，搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅。

• 步骤 6：

  面团搓成长条，切成小剂子，擀成皮，面皮中包入适量的馅料，捏成饺子，放入滚水中煮到浮起时，中间点几次凉水，熟后捞出就可以了。