溜肉段的做法步骤

• 步骤 1：

  精肉切小块加一点料酒腌十五分钟，青椒掰成小片，胡萝卜切小块，葱姜蒜切碎备用

• 步骤 2：

  淀粉打入一个鸡蛋，加一些盐，加水调成浓稠的糊

• 步骤 3：

  锅中多放一些油烧热，肉块挂上一层淀粉糊下锅炸成金黄捞出备用

• 步骤 4：

  锅中留一些油，继续烧热，放3-4汤匙勺白糖，不停搅拌至化开成焦糖色，迅速放入肉块、葱姜蒜末，倒两大匙白醋，适量盐，少量酱油，翻炒至糖挂均上色

• 步骤 5：

  放入青椒、胡萝卜继续翻炒一分钟，加一碗水盖上锅盖大火焖两分钟，开锅收汁，关火装盘