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步骤 1：
先将鸡斩件，切小件，备用
步骤 2：
把姜、蒜、葱切好，豆豉用清水洗好备用
步骤 3：
烧热炒锅，锅热下适量油爆炒姜、蒜后再落豆豉抄一回后上碟备用。
步骤 4：
下少量油，锅热下鸡块抄至鸡呈金黄色下适量盐和糖，中火煮一会再下原本抄过的姜、蒜、豆豉一起拌匀快炒，下锅盖煮两分中再下少量生抽，和白米酒。
步骤 5：
中小火煮至你认为熟及适合自己味道后加葱段关火炒两下即可上碟
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