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步骤 1:
肋排剁小块洗净。豆豉用油煸炒一下。
步骤 2:
龙骨剁块洗净,玉米切块。
步骤 3:
准备好蒜泥,生粉,以及调料表里的调料。
步骤 4:
肋排浸泡20分钟冲洗掉血水,加入豆豉,蒜泥,蚝油,料酒,糖,香油,水。抓均匀腌一下。
步骤 5:
龙骨焯水洗净,跟玉米,姜块一起放进北鼎蒸炖锅的大炖盅里。加温水。
步骤 6:
锅内加入清水,选择蒸炖模式,1个半小时。
步骤 7:
这期间,把米洗净,放入小炖盅
步骤 8:
炖汤的同时,把米饭给蒸了。蒸米饭的时间大约为30-40分钟,可提前取出。
步骤 9:
米饭蒸熟取出,继续放上豆豉排骨。盖上蒸锅盖,蒸40分钟。
步骤 10:
待排骨蒸透时,龙骨玉米汤也已炖的软嫩。
步骤 11:
根据个人口味酌量添加适量盐。
步骤 12:
用这蒸炖锅蒸出来的排骨特别的鲜嫩。
步骤 13:
炖汤的同时,饭和菜也蒸了,省时又省事。
步骤 14:
一锅出。
若只是炖汤,就选择炖汤功能,若是炖汤加蒸菜,可选择蒸的功能,以保证火力。或者可以先选择炖汤功能把汤炖了,最后的时间再改为蒸。再放入需要蒸的菜,毕竟蒸菜的时间比炖汤的时间短。
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