红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切好用水煮，撇去浮末。土豆切块备用。蒜拍碎，姜切片。

• 步骤 2：

  起油锅，下八角桂皮略炸，两三分钟后下蒜和姜炒香，下煮好的五花肉翻炒。

• 步骤 3：

  待五花肉的油出来一些后，加料酒、生抽、老抽翻炒，稍微上色后下土豆继续翻炒，期间加入盐、五香粉、胡椒粉和鸡精

• 步骤 4：

  待土豆和五花肉均上色后，加开水至淹没所有食材，加辣椒和葱，如果颜色淡可以加少量老抽调色。

• 步骤 5：

  大火煮沸中小火一个半小时即可，如果汤汁过多可以勾芡后大火收汁。