香嫩滑爽豆腐脑的做法步骤

• 步骤 1：

  100克干黄豆，隔夜浸泡好。

• 步骤 2：

  加1000克水(2斤水)。这台粉碎机用20多年一直啥不扔，过去的质量确实不错，还蛮好用的。

• 步骤 3：

  粉碎机豆浆打好要过滤，去豆腐渣。

• 步骤 4：

  豆浆放煤气灶烧，烧时要看好了，不然会溢锅。

• 步骤 5：

  豆浆烧熟后过滤，此步可省略。(过滤下可以更嫩白，还可从温度降到90度)

• 步骤 6：

  内脂2克，我用最小勺，二勺正好2克。(内脂网上有售)

• 步骤 7：

  加2勺凉白水调匀内脂。

• 步骤 8：

  90度豆浆倒入己化开的内脂里稍调下，放20分钟。(怕凉了就放在电压力锅保温，锅中要放水再放豆浆盆即可)

• 步骤 9：

  看吧又嫩又白的豆腐做出来了。

• 步骤 10：

  紫菜剪碎，葱花，老抽，白糖倒入锅中加水适量，开中小火烧20分钟。