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清蒸九肚鱼收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 九肚鱼 四条
- 姜 少许
- 葱 少许
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
清蒸九肚鱼的做法步骤
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步骤 1：
九肚鱼去鳃肚，沥干水，放板上用刀轻轻拍几下。摆盘，洒入少许盐巴、糖，滴入花生油，并沿盘边上滑入少许生抽，洒入姜丝。
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步骤 2：
放锅内隔水蒸三分钟，再洒入葱花，出锅。
小贴士
这道菜很简单，重点是时间的把握，很短时间就能熟透。
用刀拍一下鱼身，是让其肉结实些，更有口感。
九肚鱼，又名鼻涕鱼。这道鱼是最能挑起我小时回忆的，味道十分鲜美，入口即化，重点是，它没有骨头卡喉。
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