年年有余的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲈鱼清洗干净，青椒胡萝卜切碎粒，葱姜切片备用。

• 步骤 2：

  

  鱼身两面斜着切几刀。

• 步骤 3：

  

  撒上葱姜，放入料酒、酱油、适量盐，揉均匀腌制30分钟。

• 步骤 4：

  

  番茄沙司里放入米醋、白糖、玉米淀粉、少许盐。

• 步骤 5：

  

  加入约150克的清水，搅拌均匀，料汁就调好了。

• 步骤 6：

  

  盆里倒入面粉和玉米淀粉，加入适量的水，搅拌成酸奶状的面糊，使鱼均匀的沾满面糊。

• 步骤 7：

  

  微压锅里倒入食用油，待油温七层热。

• 步骤 8：

  

  捏住鱼头和鱼尾放入锅中，中小火慢炸。

• 步骤 9：

  

  炸至金黄色定型后，鱼头鱼尾全部放入锅中，一边用勺子往鱼身上淋热油。

• 步骤 10：

  

  全部炸至金黄色即可，捞出控油盛入盘中备用。

• 步骤 11：

  

  锅里留少许底油，倒入调好的料汁，放入胡萝卜青椒粒。

• 步骤 12：

  

  搅拌几下出现粘稠状，把汤汁淋在鱼身上即可。

• 步骤 13：

  

  成品图。

• 步骤 14：

  

  外焦里嫩，甜酸可口。

• 步骤 15：

  

  肉质鲜嫩无比，色泽金黄红润，佐酒下饭，风味皆佳！